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May 31 中西玉米大战——窝窝头VS.Tortilla这个,名字取的恐怖了点,其实只是我最近做的两道点心都和玉米有关。一个是中式的窝窝头,一个是西式的(墨西哥的西)Tortilla。
玉米这种粗粮好,膳食纤维高,对于肠胃蠕动很有帮助。而且它的口感好,清新甘甜,却又不太粗糙。好虽好,在巴黎新鲜的玉米我可见的不多。要么就是罐头的,要么就早已磨成粉。有时候我真觉得这些精加工没啥必要。某天在中国超市看到有新鲜玉米卖,小小两个竟要3欧多。价格都快赶上货架旁边的蘑菇了。这么贵我当然下不了手。只好买点粉粉回家琢磨着做点玉米类的DD吃。 窝窝头嘛,大家都知道是慈禧最爱吃的。不过这个窝窝头竟还有三六九等。明代李光庭著《乡言解颐》卷五,载刘宽夫《日下七事诗》,末章中说及“爱窝窝”,小注云,“窝窝以糯米粉为之,状如元宵粉荔,中有糖馅,蒸熟外糁自粉,上作一凹,故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之,大或至斤许,其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小,曰爱窝窝,相传明世中富有嗜之者,因名御爱窝窝,今但曰爱而已”。从这里可以看出,窝窝头有两种做法,讲究点的是玉米粉和糯米粉混合,里面还掺有糖馅;下里巴人吃窝窝头的则是杂粮面所做。这杂粮面便是玉米粉和豆粉的混合物。
我不太喜欢吃糯米,又偷懒,所以就简简单单做了最普通的杂粮面版窝窝头。拿玉米面和豆面以7比3的比例混合,加水揉成面团。然后分成一个个小剂子,轻轻整成圆锥形(我基本都整成圆柱形了,汗),然后最重要的是“上作一凹”——拿筷子在窝窝头下面戳个洞。放蒸锅里蒸熟。玉米比较难熟,所以蒸的时间要长一点。
Tortilla说白了就是墨西哥大饼,一般是玉米或者小麦做的。肯德基卖的墨西哥鸡肉卷的饼饼就是tortilla。这次我做的是玉米饼tortilla,不过这个玉米饼用的粉却不是窝窝头的玉米粉。做窝窝头的玉米粉颜色是黄灿灿的,那是100%的玉米做的,而做tortilla的玉米粉颜色要偏白一点,那是掺了石灰水的缘故。如果用做窝窝头的粉做tortilla,绝对整不出一张饼来。所以呢比较起来,其实我们的粗粮可比外国的精致太多了。 做Tortilla也很简单。用水和面成团,分成小剂子。然后用擀面杖擀成一个个大圆片,贴在热热的平底锅中两面烤熟。这就是最基本的tortilla。一般我们可以拿tortilla裹着黑豆辣牛肉酱tacos吃。不过想当初因为做tacos我的手还受过伤,至今还留下了一个难看的伤疤我就很不爽。所以这次绝对不再做tacos了。我做的是像日式零食的tortilla,类似添加口味的薯片。把玉米片切成三角形,像炸薯片一样放在热油锅中炸成脆脆的,然后用纸吸干玉米片上的油。将炸好的tortilla倒入事先准备好的调料,充分混合,使玉米片都能沾上调料就完成了。我用的调料很简单,就是普通的咖喱粉加辣粉加一点点胡椒。 战斗结果:
制作难度:窝窝头<Tortilla ->窝窝头胜
外观:窝窝头>Tortilla ->窝窝头胜
味道:窝窝头<Tortilla ->Tortilla ganar
锻炼牙齿的能力:窝窝头<Tortilla ->Tortilla ganar
副作用(譬如上火之类):窝窝头<Tortilla ->窝窝头胜
营养价值:窝窝头?Tortilla ->???不要问我我不是专家
在当地的名气:窝窝头=Tortilla ->平局
综合评定:窝窝头以微弱优势胜出!!! May 28 马尔多罗的三生三世——《BOY A》题记:佛曰,人有三生三世。前世之因,后世之果。 电影《BOY A》改编自Johanthan Trigell写于2004年并获得多项大奖的同名小说,运用插叙的手法,讲述了一个少年犯下重罪的人出狱后进入社会的故事。
![]() 现世——起名
![]() 电影一开头就是一老一少两个主演的对话,监督者Terry送给假释出狱的男孩一双nike鞋作为礼物,男孩高兴得不知所措,老人让他说谢谢。男孩选了Jack作为他崭新人生的名字。一双鞋子就能让少年犯感动到抱着老人久久不放,观者不禁莞尔。电影里出现的这个腼腆笨拙的男孩,很难和少年重犯产生联系。 刚出狱的Jack第一个想做的事情就是去看一个名叫Philip的男孩的墓。这个男孩死亡的时间似乎就在Jack入狱之时,他们有怎么样的联系呢?
前世——弃儿
![]() 这个悬念接下来就揭晓。镜头一转,在一个班级里,所有人都举手回答老师的问题,只有一个名叫Eric的男孩坐在角落里遥望窗外。他是班级的“异类” ,高年级学生的欺负“对象”,虽然有家却是冷漠父母的“弃儿”。显然Eric就是如今的Jack,同样羞涩的脸庞,纯真的表情,让人更难联想到少年重犯。年少的Eric遇到了和他一样被众人抛弃的philip,可是philip却是个无恶不作的坏小子。他教Eric做了很多偷鸡摸狗的坏事。 现世——初爱 ![]() ![]() 虽然新闻里少年重犯出狱的消息层出不穷,可是因为照片是12岁的Eric,人们并没有认出现在的Jack。Jack找到了份搬运工的工作,和同事相处很好。少年犯罪,成年出狱的Jack青春期一片空白,却对公司里的一个女孩Michelle产生了感情。可是外面的世界已经和从前大不一样,Jack不认识菜单上的新菜名,不知道约会看电影是在家看DVD,更不知道DVD是何物。他突兀地向Michelle示爱让Michelle觉得怪异,好在有同事给Jack指点迷津教他如何和女孩子相处。第一次ML之后,Jack竟然失声痛哭。也许他根本没想到他还有机会和女孩子相处吧。 现世——救人 ![]() ![]() ![]() 运货图中,Jack和同事Chris发现了一辆出车祸的轿车。司机已死。Jack和同事努力把受伤的小女孩从车中救出。让人留意的是,镜头特写了Jack用刀子割断安全带的画面。观众此时并不知道Jack曾经犯下什么重罪,不过看到曾经的犯人又拿起刀子,这似乎让人觉得讽刺?不久之后,救人事件被当地报纸报道,Jack似乎成了救人英雄。 现世&前世——友谊 ![]() ![]() 救人事件让Jack和Chris成为了朋友,Jack很想向Chris吐露自己的过去。可是最后还是没有说出口。曾经,Eric和Philip都把对方当作最好的朋友。一个是没人疼没人爱的可怜小孩Eric,一个是被自己的亲哥哥屡次强奸的Philip,两个人在一起或许更多的是因为同病相怜吧。这时我们才明白,为什么Philip总是做出残忍的事。 现世——太难 ![]() ![]() ![]() ![]() 也许刚一开始Michelle只是抱着玩玩的态度和Jack交往,可是Jack对Michelle的爱是认真的,他根本不会成年人的爱情游戏。终于Michelle也似乎爱上了Jack,她送给Jack印上Jack大名的钱包,和他一起分享他照片里憨憨的样子。更情不自禁地对Jack说了我爱你。 I never thought 我从来没想过 that in my life... 有生以来 that I'd ever say those words 我从没说过这句话 or have them said to me 也没人和我说过 sometimes, 有时候 when I ain't seen you 我并没有看见你 and then I seen you 然后我看到了你 I tried it hard to breath. 我难以呼吸 以上的表白是在Michelle对Jack说出我爱你之后Jack的欣喜回答。原来Jack从来就没有得到过任何人的爱,更没有机会对别人表达自己的爱。所以当他喜欢上Michelle的时候,他马上说出我爱你,当Michelle对他说我爱你的时候,他会激动到无法呼吸。爱对Jack来说,实在太过珍贵和沉重了。 Jack非常想让Michelle知道他的过去,因为他不能欺骗她。可是和监督人Terry商量之后,这一切彻底无望。原来世人并没有忘记对少年犯Eric的仇恨。有人甚至悬赏20万找他。一旦向Michelle坦诚一切,Jack就会有被曝光的生命危险。当Terry要求Jack保证不说出来的时候,可怜的Jack只能呜咽地倒在地上说,这实在太难了。 现世&前世——罪孽 ![]() 第二天Jack接到公司老板的电话说他被辞退了。他发现家门外聚集了很多记者。他的身份竟然已经被曝光。可是打电话给Terry却无人接听。原来是Terry的儿子嫉妒Terry对Jack的关爱,竟偷看Terry文件并把一切公之于众,还藏匿了Terry的手机。痛苦万分的Jack哭喊着说“我不再是那个男孩”。可Jack现在所作的一切完全不能让世人原谅他。万般无奈之下的Jack只能选择偷偷出逃。当他孤寂的身影依偎在墙角的时候,画面又回到了小时候。终于我们知道了Eric和Philip的罪。原来是他们偷看了同年级女孩在野外的偷情,之后却被女孩看到他们在破坏公物。女孩鄙视他们是一堆垃圾。愤怒的Philip为了给女孩教训而把她拖到角落殴打。他叫Eric过来帮忙,犹犹豫豫的Eric最终拾起了Philip掉在地上的刀子,向角落走去…… 此时我才明白,为什么之前救人的时候,会特写刀子的镜头。原来当年他们犯罪所用的凶器就是刀子,可是没想到成为Jack之后,他却用同样的东西救人。 最终Eric被关入监狱,而Philip却被高年级学生吊死而伪装成自杀。 现世——终点 ![]() ![]() 无处可去的Jack座上了一列开往南方的火车。当列车员要求他补票的时候,他要了张单程终点票。我想他明白,Eric的世界已经会不去了,Jack的世界也将无法回去。只能座上开往远方的列车,直到终点。可是,那一个终点又是怎样的呢? 现世——孩子(love) ![]() ![]() 终点站到了,好心的老奶奶轻轻呼唤着熟睡的Jack。终点站的人们并不知道Jack就是少年重犯。于是呼唤他的时候才这么轻易地唤他作“love”。老奶奶的关切之心溢于言表。 现世——告别 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 一路往前走的Jack竟然在海边遇到了Michelle,Michelle是为了思索Jack的事情而凑巧来到这里。可是她还是无法原谅Jack,只能离去。告别之际,Jack再一次向她说了我爱你,同样发自肺腑,却阻止不了爱人的离去。Jack又一次一个人了。他拿出逃跑前收到的一封信。这是被他救出的女孩所写的信。小女孩一定不知道Jack的真实身份,她只是把他当作一个曾经救过她的人,单纯的,没有任何偏见。Jack给Terry和Chris都留了言,他感谢他们为他做的一切,和他们告别。 来世——面朝大海,春暖花开 ![]() ![]() ![]() 虽然最终镜头并没有给出Jack跳海的画面,而是定格在他流泪地看着这片大海的样子。但我认为他最终还是选择了自杀来结束这一切。我想此时的Jack仿佛洛特雷阿蒙Lautréamant笔下的马尔多罗Maldoror,他是恶的化身,却爱着人类。当他期待被爱的时候,他没有得到回应,当他小心翼翼地开始新生活的时候,他仍没有得到谅解。只有大海连接着人和他自己。也只有投入到大海的怀抱才能回到最初的原点。 这就是我眼中的三生三世。在前世,这个社会抛弃了他,让他一个人走向毁灭;现世,这个社会又一次抛弃了他,而等待他的仍是一个人的终点。Jack前世所犯下的罪让他在现世无法获得世人的原谅,即使他已经不在是原来那个男孩,即使他还救了人,可是曾经的罪孽将这些通通抹杀。也许只有等待来生,才能将前世之罪完全肃清。 然而上帝绝对不是公平的。Jack的杀人之罪并不能轻易赦免,可是与此同时,却只有他一个人背负着罪恶的十字架上路。而其他人,譬如他的同事屡次闯入私人领地而从未被抓,Terry之子在家如寄生虫一般生活而嫉妒Jack并诅咒Jack遭受被钉在十字架上的痛苦,这些人难道就没有罪孽吗?只是,这个世界的大门早在一开始就已经向Jack关上了,他从一开始就是马尔多罗,是人们所认为的恶的化身。他的所有言语,所有举动,在世人看来,就是一首首恶的连祷文。他用生命去热爱的这个世界,并不如他想象中美好。这是个同样丑陋的世界。但是他仍然义无反顾地去爱着这个世界,即使没有回应,即使得到的是深刻的伤疤,他还是一如既往,直到耗尽他所有的爱。 最后贴一张花絮照,左起分别是导演,发行商和主演。男主角Andrew Garfield凭借Jack一角获得了2008年BAFTA最佳男演员殊荣。 ![]() May 27 节约成本的健康滋味——蒜味毛毛虫一个人住的好处有很多,坏处也举不胜举。譬如买菜吧,每次看到超市卖的菜一捆捆一包包久发愁,这要吃到什么时候!这时候就份外怀念国内的菜场,多么自由,想买多少买多少。
每次买一些蔬菜什么的,倒是可以每顿多吃一点把它们解决。可是像姜啊蒜啊这些用起来相对就慢。生姜的际遇还好一点,至少我鱼啊虾啊吃的多,可以多扔点生姜进去去腥,大蒜就惨了,每次免不了发芽或烂掉的命运。后来我就学乖了,如果买了大蒜回家,就切片浸在油中,存入冰箱,这样大蒜既不会坏掉,也不会失去香味。而另外一种方法就是切成蒜末合着小辣椒末爆香做蒜泥调味用。
以前在杭州喜欢吃奶油味的毛毛虫,最喜欢掰开面包里面流出的稠稠的卡士达酱。不过在法国却因为几乎每顿饭都离不开奶制品而有些厌倦了呢。于是我自己做毛毛虫,就做了咸味的。内馅便用了现成的爆好的蒜泥。
![]() 毛毛虫的做法,和面的时候和做普通土司的过程是相同的。不过就是在卷面团的时候比较特别。需要把分割好的发酵面团擀成长放形的一片,在三分之一处用刀划成一条一条,再在另外三分之一处放上馅料,往条条那边卷起便成了毛毛虫。最后等二次发酵后入烤箱180度20分钟左右就烤好了哦。
![]() 这个蒜味的毛毛虫和甜味的相比热量要小很多哦。因为我既没有在面团上刷蛋液,也没有加入很多黄油做成brioche类型的面包,口感清清爽爽,浓郁的蒜香和微辣刺激舌尖。 May 25 存在&消失——阿可耶镇的高架渠桥&巴黎的毕耶河Là-bas, un gué bruyant dans des eaux poissonneuses ——Victor HUGO (1802-1885) Bièvre 在那里,多产鱼的河水流过的浅滩嘈杂万分 选自维克多·雨果诗选《秋叶集》中的一首诗 毕耶河——给路易斯·B小姐 第一段第三小节 上篇:阿可耶镇的高架渠桥 我第一次认识高架渠桥,还是通过一部在中国名气超大的法国电影《天使爱美丽》。电影中,爱美丽Amélie去杂货店老板科里农Collignon(就是后来被爱美丽整的很惨的那个肥头大耳男)的父母家询问关于玩具盒子主人的名字。这对老人就住在高架渠桥的边上。(我特别截图了哦)高架渠桥营造出了一种闲适开阔的乡村生活,而电影拍摄地点就在阿可耶镇。可惜,我,我走过路过竟然没注意到。。。 那么高架渠桥是什么DD呢?从阿可耶镇的镇政府徽章上不难发现,它是有很多拱门的高大桥梁。但这样说还不够确切,因为它的主要用途并不是作为桥梁哦。实际上高架渠桥是一种人造通道,用来导引水流。有些是纯粹用来输送用水,有些则是用来使船只运行其中。有些城市中虽然有泉水或者水源,但还不足以满足城内居民的饮水供应。这时候就需要从郊外修建渠道,将外面的水源运送到目的地。许多渠道是修在地下的,经过周密谨慎的计算和设计,使其有高低不平的段落。这就是运用一个简单的地势落差避免了安装、设置压力系统来排除水流动过程中的障碍和促进水流动的动力。而高架渠桥是整个渠道位于地表的一部分而已,建造它一是为了连接江河两岸的渠道,二是作为桥梁方便敞蓬双轮马车、行人通过。在法国最著名的高架渠桥是世界文化遗产之一的加德桥Pont du Gard,距今已有2000多年的历史了,在这里不得不感叹一下古罗马人民的鬼斧神工…… 好了,回到小包子的游览路线上来。从考试屋往南边的镇中心走,一路上可以尽情浏览阿可耶镇的小镇风光。虽然其实这个镇在巴黎大区来说算是比较不那么富有的小镇,譬如随处可见的未经修缮的老房子。和100多年前凡高笔下的老巴黎何其相似。 不过除此之外,一幢幢在巴黎绝对看不到的小别墅却都打扮的漂漂亮亮。看来和繁忙的巴黎人相比,小镇居民更懂得享受生活。我不禁被这家的花园迷住了。 还有这一家的外面被爬山虎密密包围,一片绿意,让人倍感舒心。 沿着以曾经的小镇镇长Emile Raspail命名的主干道走不远,巨大的高架渠桥已渐渐露出身影。
阿可耶镇的高架渠桥laqueduc d’Arcueil全长1057.66米,用粗砂岩做成。横跨毕耶河la Bièvre最窄的一段。每天,有145 000立方米的水通过毕耶河谷运往巴黎地区。它按照修建的时间分为三个部分,分别为高卢-罗马桥L'aqueduc gallo-romain,玛丽桥L'aqueduc de Marie,瓦纳桥L'aqueduc de la Vanne。高卢-罗马桥始建于古罗马时期。原用于给克吕尼公共浴室les thermes parisiens de Cluny (就是现在的克吕尼中世纪博物馆,详见我的上篇游记)供水,而今只在毕耶河畔剩有3个桥墩的遗迹,镶嵌于文艺复兴时期的弓封地古堡château du Fief-des-Arcs(又叫普罗维尼城堡château de Provigny)。 玛丽桥和瓦纳桥是如今仍在使用的高架渠桥。桥像叠罗汉一样分为上下两个部分,下部是高约14米的玛丽桥;上部是由统一的77个2.1米的拱洞组成的瓦纳桥。玛丽桥修筑于17世纪。从下面这张画于1745年的油画中就能看出,曾经的高架渠桥只有单单一个玛丽桥哦。 第二层的瓦纳桥是19世纪修建的。在简朴的小镇中,这样高大的建筑果然如同来自天际一般,怪不得雨果要把它好好描述一番了。下面这些图拍自19世纪末20世纪初,和如今相比没有多大差别呢。 说了半天的高架渠桥,其实我根本就还没走到桥底下。因为一路上还有很多漂亮的建筑遗迹等着我慢慢欣赏。
阿可耶镇在高架渠桥还是高卢-罗马桥的时期叫做Arcaloï阿卡鲁阿镇。属于乡间小村庄。虽然现在已经比较城市化和现代化,但许多遗迹仍旧古色古香。在Emile Raspail路中间就有一座12世纪的古罗马风格教堂圣德尼L'église Saint-Denys。我路过的时候刚巧12点半,教堂钟声响起吓了我一大跳呢。 紧紧挨着教堂的是曾经的市政厅,这座建筑建造于1886年,在1969年后成为马瑞斯-西多博中心le Centre Marius-Sidobre,专门用于作为阿可耶镇本地展览的场所。 背面也来一张吧。 在背面的小广场上树立着一个纪念碑。纪念的是在世界大战中丧生和失踪的孩子。 好玩的是,广场正中央竟然是个小马戏团,看来热情的喧闹将常伴这些年轻的灵魂。 在老市政厅的后面是建造于16世纪的保管屋La Maison des Gardes。它原名小城堡,是吉斯公爵les Ducs de Guise(法国著名贵族世家,苏格兰的玛丽女王的妈妈就来自于这个家族)唯一的城堡遗迹。如今用于保管城市的音乐和画作。 小镇的景点主要都集中在主干道周围,逛完这些我就来到了高架渠桥底下。 老张片中从Emile Raspail路看高架渠桥和我如今拍的相比,差别不太大。只是路变宽了,单行道变成了双行道。 之前说了,至今仍在使用当中的玛丽桥和瓦纳桥分别建造于17世纪和19世纪。玛丽桥是以亨利四世的妻子梅蒂西的玛丽Marie de Médicis命名,因为正是这位孀居的寡妇资助修复了高卢-罗马时期的渠道而成为了后来的玛丽桥。这个渠道是用来截取函吉泉和维苏泉l'eau des sources de Rungis et Wissous的。修筑的第一块石头奠基于1613年7月17日,正值路易十三世。经过漫长的12年修毕。 这项水利工程填满了圣日内维耶山Sainte-Geneviève的水库,为巴黎5区的卢森堡宫和卢森堡公园提供了源源不断的水源。如今玛丽桥依然担负着输送水源的工作(每天2000立方米),主要是给小鼠山公园中的池塘补水。 说到上部的瓦纳桥,就不能不提两个人。一位是提出计划并加以实施的水利工程师贝勒格朗Eugène Belgrand(在艾菲尔铁塔上找得到他的饿名哦);还有一位就是大名鼎鼎的奥斯曼男爵(19世纪巴黎的城市规划者和当时的赛纳河省省长),他为瓦纳桥进行了颇有争议的征税。 和玛丽桥相比,瓦纳桥起的作用更大。这项水利工程提取了塞纳河和乌尔克河的充沛水源l'eau de la Seine et de l'Ourcq,引入香槟省Champagne和容纳省Yonne。虽然仅仅过了200年时间,但是巴黎对水的需求量越来越大,看来工业革命带来的变化不可同日而语啊。 从桥下的阶梯拾级而上,一路走到头转弯就是RER火车站了。好玩的是,在搜寻老照片的过程中,我发现过了快1个世纪了,火车站的站台竟然没有什么变化。譬如站台上的房子,仔细看从站牌到墙上的市中都和曾经一个模样。只不过在站台上多了几条电线罢了。 有时候我常常会觉得法国的房子大多华而不实,雕栏玉砌装饰过于繁复,似乎他们更追求房子的装饰性而不是实用性。可是,这些房子都是经过了少说100年的风雨洗礼。如此经久耐用。也许法国人造房子的时候早就已经解决了房子的耐用问题,所以才有闲功夫做装饰吧。联想到在四川大地震中倒塌的那些房子,如果撇去装饰,我们也能建造出像法国那样100年、200年甚至500年都还能使用的房子,那么遇到灾难的时候,我们的损失应该会小很多了吧。 等待火车的时候,发现火车正是从高架渠桥的拱洞中穿过,不经意拍了一张。 回家整理图片竟发现拍摄角度和法国印象派画家阿尔芒德·基约曼Armand Guillaumin于1874年画的风景画《L'aqueduc d'Arcueil surplombant la voie de chemin-de-fer de Sceaux》一样,只不过时光流转,物是人非。 下篇:巴黎的毕耶河
« Dans la vallée au creux charmant, “在迷人的低谷, 一直以为巴黎除了塞纳河之外没有别的河,前不久看了一部法国电影《Ce que mes yeux ont vu》才知道,原来在巴黎的地底下,埋藏着另一条河流——毕耶河。 全长33千米的毕耶河,源头在伊夫林省奎央库镇的牧夫村le hameau de Bouviers à Guyancourt dans les Yvelines。贯穿了伊夫林省、埃松省、高塞纳河省、马恩河谷省直到巴黎。毕耶河的名字可能源于拉丁语中的棕色beber或者英语中的河狸beaver。1787年的时候,它还被叫做了高博林小河la petite rivière des Gobelins因为在巴黎它曾经流过的区域就在现在的高博林路。 小巴黎境内曾经小溪般的毕耶河: 因为巴黎下水道工程而枯竭: 于是人们在干枯的河道上铺上木板: 形成了新的小路,曾经的小河深埋地底: May 23 彩色温暖阳光——极简易普罗旺斯炖菜Ratatouille
tip:因为我很喜欢吃番茄,在其他食材量不变的情况下多放了2个番茄,没想到炖出的水比较多。如果想吃偏干一些的Ratatouille,可以按照1个甜椒,1个节瓜,1个茄子,2个番茄,1个洋葱这样的量做。 找到一个法国女孩写的有趣的藏头诗,题目是“普罗旺斯炖菜**蔬菜们的放荡聚会**”,每一行第一个字组成了标题中的partouze。 绿意——保罗·魏伦 May 22 好好生活——油炸糯米红豆糕3天的国悼日,我在巴黎不能第一时间感受到祖国的悲痛,只能尽己所能在内心中表示深切哀悼,并穿3天黑衣以示对逝者的尊重。真心希望他们在天堂都不孤单。
最近没日没夜地复习,头昏脑涨。感觉身体的状态像是要生病的恶前兆,赶紧抓了泡腾片吃下。复习的时候,可能脑子转得多了,肚子很容易饿,于是在一日三餐之外,又简单作了点点心果腹。上次包春卷剩下的几张春卷皮,加上半袋糯米和一包豆沙,就是这个油炸糯米豆沙糕的材料。
烫过水的春卷皮子放上蒸熟的糯米,裹入红豆沙,包成方形。油锅中炸至两面金黄即可。
四川的地震虽然离我很遥远,但是似乎我也受到了它的影响。每一天关注着地球那边的消息总是让我的内心如波涛汹涌。人在这个世界上,有时候脆弱得可以,生命的价值都在一瞬间灰飞烟灭,有时候却又坚强得可以,竟然能在惨烈的翻天覆地之后奇迹般地存活。我现在似乎更加明白,好好活着的意义。地震虽然夺去了生命无数,但我想那些已不在人世的灵魂一定会以另外一种形式继续存在在活着的我们周围。譬如做这个点心其实是因为我很想念爷爷做的干炸响铃裹豆沙,于是就做了这个类似的版本。可惜爷爷早已驾鹤西去,我再也不可能享受到他做的美味佳肴。但也许当我做着这个四不像的时候,我的爷爷就在我的身边。 May 18 献给最可爱的人——广式腊味萝卜糕这几天法国对四川地震的新闻报道都是比较正面的。今天的世界报说,中国的新闻前所未有的透明。我觉得中国政府处理灾难的能力越来越强。只是,我真的不希望再有什么灾难发生。听说着四川余震不断的消息,看着一张张幸存者无助的面孔,还有兵哥哥和兵小犬过度疲劳的睡颜,在地球这一端的我心如刀割。这一次,我真的恨老天对中国所做的一切,难道我们中国人所受到的灾难还不够多吗?
看到四川卧龙的大熊猫基地房屋基本倒塌,大熊猫仔仔害怕得紧紧抓着饲养员的衣服不放,因为缺少食物,只能和人一起喝点稀粥。我想,至少它们是幸福的。那些野外的大熊猫也许就没那么幸运,大地的怀抱对它们来说将是梦魇。离地震时间越来越长,人生存的希望也越来越小,此时我真心祈求死神能对受苦的人宽容一些,请再多给他们一点时间吧!
做了这个广式腊味萝卜糕,希望能献给在灾害中的受难者,幸存者,还有不计其数的救助者。花不是为了凋零才盛开的,星星不是为了消失而存在的,同样,人的一生,也不是为了死亡而走这一趟的。当无数生命稍纵即逝的时候,我们生者多做一点善事,我们的生命才更有意义。今天我也联系上了姐姐往李连杰壹基金捐款。我希望身边的朋友,有钱出钱,有力出力,捐款捐物认养孤儿,只要能做的尽量去做。因为和死难者相比,活着的我们是多么幸运。
萝卜糕制作很简单,一般有台式和广式两种。我个人比较喜欢广式做法。萝卜刨丝放热锅中炒熟加火丁和调味料。之后倒入事先拌好的黏米糊糊,放蒸锅中蒸熟。切片放油锅中炸至金黄即可使用。
当然,如果嫌油腻,蒸好也直接能吃的。
May 16 佛祖保佑中华大地——火山玛芬前天早晨上学,在地铁里看报纸的时候看到了四川汶川发生地震的消息。我的第一反应就是这地震应该和缅甸有关。可是万万没想到这次地震竟然如此严重,伤亡如此之多!虽然远在巴黎,可是看到地震的消息,我的心深深地揪起来。
今年不知道为什么,中国特别不顺。2月大雪,3月西*藏*暴乱,4月火炬传递受阻+火车翻轨,5月四川大地震。仿佛中国在之前用光了运气一般,如今什么倒霉的事情竟然都凑一起了。而我却偏偏这个时候身处国外,国难当头我却只有暗暗伤心的份。在国内网站看到的一幅幅照片,让我在电脑前热泪盈眶。持续了1星期艳阳高照的巴黎从前天开始下起雨来。当我走在巴黎街头,伤感的气息无时无刻不包围着我。也许,此时的巴黎也能对中国的灾难感同身受。
最近愈加没有心情做菜。于是从电脑里找出4月做的这个玛芬。本来是为了迎合火炬传递而做。没想到火炬传递受阻,一怒之下就没贴。现在挖出来却觉得倍感讽刺。哎,罪过。
做玛芬很简单,和我上次的方子一样。只是最后面糊分成2份,1份加了20g左右的融化的巧克力。然后按照白面糊,黑面糊,白面糊的顺序倒入磨具。等到出炉后就是漂亮的火山形状了。
模子不够所以我用了菊花模代替。
装了1盒送给邻居。邻居第二天的别打电话表示感谢,说很好吃。
给自己做就随意点,用个6寸的盆子装着吃就行。
我真心希望四川能尽快从灾难中恢复过来,愿佛祖保佑灾难中去世的人们一路走好。虽然我离祖国有6个小时的时差,可是我的心永远和祖国同在。 May 11 巴黎有座庙——佛诞日前游佛光山明天是四月初八释迦牟尼生日,听说今天在佛光山会有活动,于是上午我便和干妈一起去了佛光山。这个佛光山,其实只是几个供着菩萨和佛祖的大房间,和哪怕再寒酸的庙宇相比都显得有点破烂。不过这个小破地儿却是巴黎佛教信徒的眼中的圣地。我们来的时候,释迦牟尼房间里已经挤满了诵经的人。于是我们先去拜过观音和地藏。拜观音的时候我还抽了一支签,大意是我现在必须明辨是非,虚心学习吧。嗯,还挺受用的。
之后来到后院等待。后院临时搭起了很多摊贩,贩卖传统素食,从中式点心到东南亚风味应有尽有,如同小型的美食节。看来等待的时候,我们的嘴巴绝对不会闲着哦。因为已经吃过了早饭,因此等待的时候我只是稍微吃一点。我吃了温州米线,素烧卖、素饺子、白木耳甜汤、三色冰,又和别人分食了椰奶咖喱粿条、榴莲冰、青木瓜色拉,味道都很不错。肚子吃饱之后就排队等着拜菩萨了。队伍移动得非常慢,等了一个半小时终于轮到我了。说真的,一边排队一边心里默默许愿,转动着我手腕的佛珠,时间竟不知不觉过去了。等排到我,我恭恭敬敬地像释迦牟尼拜了三拜,许了愿,并且还往释迦牟尼身上洒了净水,之后从大师那里拿到一枚寿桃。
离开的时候我带了一些点心回家。从左到右分别是榴莲椰果,寮式酸辣汤和粉;素包,寿桃和不知名的甜水。许了愿还吃了这么多东西,心情真是舒畅。
May 10 快手开胃菜——简单的海鲜味噌汤最近忙来忙去,呆在厨房的时间总是<15分钟。连着做菜也是囫囵一气。这个味噌汤我用来配面包食用,做起来很快,吃起来也很鲜。在这个季节变换的时候,来一点开胃小菜倒是不错哦。 May 09 viva la vida!!!----->viva coldplay!!!coldplay的新专辑马上要出了。首先看到官方公布的专辑封套,是coldplay自己设计的。在德拉克洛瓦的名画《自由领导人民》上用白色油漆写着viva la vida,意思是生命万岁。看了这个封套,我脑中的第一感觉是:
1、经典——德拉克洛瓦的这幅画,大名鼎鼎,上中学美术课老师还特地当范例讲过。我每次去卢浮宫都要特地去膜拜一番。
2、变革——这幅画的主题就是法国大革命,画中的女子象征国家。
3、永恒——白字写得清清楚楚,不用解释了吧。不过用的可不是法语,而是西班牙语。Chris表示专辑的名称来自墨西哥著名女画家Frida Kahlo的影响。
因此我猜想,这张新专辑应该是对coldplay经典风格进行变革的一张专辑,而变革说不定会带来另一个经典哦。 ![]() 最近接连听了三首新歌《Violet Hill》、《Viva La Vida》和《A Spell A Rebel Yell》。据说A Spell A Rebel Yell不会收录在新专辑中。个人感觉Violet Hill和以往的风格比节奏上有了变化,鼓的运用也很多。刚听的时候觉得有点噪不习惯。毕竟是新专辑里最“硬”的一首嘛。不过一连听了一个下午之后就习惯了。最喜欢开头部分,让我想到了talk。副歌部分也不错:“If you love me, won't you let me know?”。
Viva La Vida简直让我惊喜。刚听到的时候都从椅子上跳起来了。旋律一气呵成,而且非常大气。歌词中带有宗教色彩,所以乐器中听得出有管风琴,不过经过混音之后味道变得完全不一样,太神奇了!!!这绝对会成为新专辑中一首经典!!!“Never an honest word,But that was when I ruled the world”。
A Spell A Rebel Yell是首慢歌,最大的特征就是从头到尾的电子合成音效。我听到的版本有点糊,不知道是不是因为不收录在专辑中的缘故呢?歌中也听到了管风琴,很有迷幻的感觉哦,Chris的声音一如既往的迷人,plus深情多多。
听了这三首歌,我的胃口已经吊起了,刚好看到有杂志推荐coldplay的新单曲,还出了照片,赶紧看看。一开始还以为Chris衣服上是雪山*狮子*旗,定睛一看才知道是几块布条儿,估计Chris把make trade fair的标志缝在衣服上了,哈哈。想想也是,Coldplay应该不像Radioread那么BT,竟然会在官网挂XSSZ旗……
下面贴杂志,原图很大,我改小了,想看大图的同学拖到新窗口打开看吧。
杂志cover
![]() 文字介绍
![]() 感觉时间把四个男人的气质磨得更加出众了,OMD,口水Chris光洁的额头啊。
![]() 文字介绍2,仔细看会发现Chris的外套和Jonny的外套上下图换了一下,难道他们穿衣服都是乱穿的吗?感情这么好啊!
![]() 文字介绍3,咽下口水静等新专辑到来。 ![]() May 07 明媚阳光下的黑暗之旅——中世纪博物馆![]() 过了立夏,巴黎终于变暖了。最近天气很好,阳光很大。每到9点半,光线就直直地晒在我的桌子上,害我最后半小时的课总是眼花。今天在两堂课中间有2个半小时的休息时间,乘着大好的天气,我跑去了离学校不远的中世纪博物馆。博物馆座落于生气勃勃的拉丁区,在这个由众多大学组成的活跃的区分里,竟然有这么一座感觉阴森森的博物馆。可是它确实存在哦,只不过被郁郁葱葱的树木所掩映罢了。从外表上看,博物馆正面是中世纪风格的小宫殿,类似马黑区浮日广场这类的建筑,侧面则像是古罗马斗兽场的遗址,被栏杆围起来的一堆断壁残垣。
![]() 中世纪博物馆全名“克吕尼浴室国立中世纪博物馆”,一看这个名字就知道它以前曾经是古罗马浴室。后来呢它改成了hôtel de cluny,再后来就是国立博物馆了。克吕尼其实是法国东部的一个地名,大名鼎鼎的“克吕尼运动”就是在那里开始的。每个时代都有真基督徒,甚至在最黑暗的第十世纪也不例外。其中有一位是亚奎丹公爵、教虔者威廉;他于公元910年在法国东部的克吕尼创立一所新的修道院。该院严格执行禁欲生活,该修道院得以免除一切地方民间教会的干预,而仅向教皇负责,之后,它还被容许设立其他修道院,并由它统一管辖。
![]() 其后的两百年中,克吕尼革新运动成为改善教会属灵光景的强大力量。修道主义的原则及方法虽然错误,但它的动机却是真诚的;克吕尼运动的方式虽然错误,但确唤起当代属灵的觉醒。克吕尼修道院在最兴盛的时期,统管了二千多所修道院。它曾向教堂派遣教皇, 因而构成了一种普遍的君主立宪制。这运动塑造出伟大的希尔得布兰(Hildebrand),后来成为教皇贵格利七世;因他的缘故,克吕尼修道院对教会产生了巨大的影响。克吕尼的名字让人追忆起中世纪的宗教精神史诗,克吕尼的社会等级曾经极大地影响了欧洲宗教、知识、精神、政治及艺术生活。也难怪中世纪博物馆挂名克吕尼了。
![]() 中世纪的围墙和大门,阻隔了外面21世纪的行人和19世纪的奥斯曼建筑。其实我对中世纪没什么概念,脑子里蹦出来的词无外乎封建、城堡、宗教、领主、骑士、压抑、禁欲……再加上《达芬奇密码》这类的书混淆视听,我对中世纪的理解微之甚微。在wikipedia里找到的解答是:中世纪(约476年—1453年),亦稱中古時代,是欧洲历史上的一个时代(主要是西欧),由西罗马帝国灭亡开始计算,直到東羅馬帝國滅亡,极权主义抬头的时期为止。这个时期的欧洲没有一个强而有力的政权来统治。封建割据带来频繁的战争,造成科技和生产力发展停滞,人民生活在毫无希望的痛苦中,所以中世纪或者中世纪的早期在欧美普遍称作“黑暗时代”,传统上认为这是欧洲文明史上发展比较缓慢的时期。
![]() 好了废话不多说,赶紧进去瞧一瞧看一看咯!首先看到的是val de loire卢瓦尔河谷的石井。现在搬到了博物馆的小院子里。
![]() 踩在院子的石头路上,滑滑的,真想不出大厦作浴室的样子,应该不是露天的吧……
![]() 进博物馆参观,第一个房间叫annonciation,基督教里是天神报喜的意思。这里刚好在做陶瓷展,展出的都是十五、十六世纪伊拉克和伊朗的陶瓷器皿。在黑暗封建的中世纪,地中海地区的贸易也还是很发达的。更何况这都到末期了,商业活动应该更加频繁。
![]() 很多漂亮的陶瓷装饰,目不暇接啊……我发现我们中国的陶瓷更讲究质地,国外呢就是装饰性更强。审美真的大不相同。不是自夸,我觉得还是我们的陶瓷经得起推敲哦。
![]() 第二间房虽然叫丝绸和织物,可是里面摆的都是西班牙陶瓷。看来这个陶瓷展还没完……
![]() 两块军事图案的方砖,像球队的标志,汗一个……
![]() 走过一个长廊,展出的是英国的大理石装饰,我看到有伯明翰地区的。
![]() 走进了一个彩色玻璃画的房间,黑漆漆的让人心里发毛。画上的图案有写基督耶稣,也有坏人恶魔之类的,总之类型多样。不过这个房间的味道很臭,不知道是不是这些画的阴气太重了。
![]() 黑房子后面是一个开阔的大房间里,我想象这里曾经是公共澡堂。这里展出的都是巴黎圣母院12-13世纪的雕塑。雕塑装饰是中世纪最多的艺术作品了,当然主题绝对离不开圣经和宗教故事。我我估计这都是大革命之后的产物。虽然都是些缺胳膊少腿的,倒总还能留个纪念。不知道俺们文×革之后有没剩下点什么,要有咱估计也能开个类似的遗迹博物馆了。
![]() 一堆头……
![]() 这么害羞的男子一看就知道是亚当了,看他的姿势,是不是在辩解“不是我的错……”
![]() 我很佩服法国的考古学家,像这些没有头或者只有脚的雕塑,都还能对号入座,找到名字。像这个长长的无头雕塑是圣米歇尔。
![]() 门洞望过去看到耶稣钉在墙上。
![]() 这个房间大厅很高,怎么也拍不到顶,作为浴室的话应该很爽才对。
![]() 在古代厅中,有克吕尼大夏的建筑模型。
![]() 这个房间虽然叫古代厅,可是除了斑驳的墙和石柱外,房间已经被改造成视听室的模样。钢筋架和石头的对比十分有趣。
![]() 说到浴室怎能没浴缸呢,这不,就来了一个。
![]() 有时候真的觉得巴黎的艺术品多的堆不下。这里的博物馆对待文物的态度很放松,人总是有尽可能多的机会近距离接触到文物,有时候甚至就身处文物之中。我匆匆路过的一个楼梯,古代的石雕就这么随意摆着……
![]() 接着我就看到了两口棺材,还是夫妻棺,吓……
![]() 在中世纪博物馆中,随处可见十字架和受难耶稣。我想中世纪的人们都是虔诚的,既然如此信仰,那么肉体的痛苦或多或少该是出于自愿。
![]() 又是一个大厅,都是石头雕饰。这个大厅的文物也都是来自巴黎的几个有名的教堂:saint-germain-des-près和saint-genevière等等。11-12世纪的作品。
![]() 换个角度。
![]() 这两尊像是圣玛丽和圣约翰。我对圣经故事不太了解,不过把他们摆在了一块儿,是不是有什么联系呢?中世纪雕塑的一大特点就是没表情,看不出年纪和性别。即使是圣婴或者圣母,都是一张空洞洞的脸。可能因为猜不透这样的主题,更显得这些雕塑的可怖了,仿佛真的有灵魂进驻在里面似的叫人看了不舒服。
![]() 这个怪异姿势的雕塑 叫圣女人saint femme。
![]() 12-13世纪的一堆雕塑。来自巴黎的几个教堂:saint denis和saint-chapelle等等。
![]() 然后进入的一个房间就比较有趣了。都是些小玩意。有很多竟都是从塞纳河中捞出来的。不过呢时期相对也晚,已经是中世纪末期的作品了。
![]() 漂亮精致的青铜花冠。
![]() 一只大鞋子。竟然还配有趟底,好搞笑。
![]() 又是一只鞋子,真皮的还是。只不过鞋底已不知所踪。
![]() 逛完这个房间到二楼。正对面的房间里便挂着博物馆中最有名的壁毯《独角兽的女主人》。它一共六张制造于1484-1500年间的弗兰德斯。五百多年的挂毯,如今色泽依然摄人心魄。最早委约制作人是Jean le Visite,此人当年为一税收法庭的法官,相当有权势,后来挂毯从Le Visite家族的继承人手中依次转移到Robertet、La Roche-Aymon家族,最后Rilhac家族将其置于Boussac城堡。1833年(注意,大革命之后啦,路易·菲利浦复辟期间),远房继承人将城堡卖给了市政府,成为了专区的区长官邸,这套挂毯也倾倒了所有见过它的人。乔治·桑,也就是肖邦的老情人,和这套珍贵的挂毯还有一段故事。桑的一个老情人是梅里美(就是卡门故事的作者),当时担任历史遗迹的监察员,受老情人的邀请来这座城堡看到了这套挂毯,并将其列入了国家遗产,这时已经是1841年的事情了。桑在自己的小说Jeanne以及许多别的文章中都曾描述过这套惊人的挂毯。1882年,Boussac市将这套挂毯以两万五千法郎的价钱,卖给了巴黎的一位私人收藏家Du Sommerard先生,这位Du Sommerard先生即住在这座古堡里,死后将所有的收藏留给了巴黎市。
![]() 二楼的房间展出的很多是带有故事情节的雕塑、挂毯和油画。
![]() 不过很多故事我看了都不太明白,譬如这幅,在我理解就是主教检查圣婴的小jiji……
![]() 从二楼能看到一楼的大厅。
![]() 接着我进入到的西歌特王朝couronnes wisigothiques的房间。里面都是精美的金器。连刀子之类的都作工精良的很。
![]() 一对漂亮的金耳环。
![]() 悬挂在墙上的是黄铜小箱子。
![]() 这个盘子虽然没有复杂的纹样和多种色彩,但它也没有那么多宗教的痕迹。却仿佛多了份东方韵味。在西方的瓷器中找不到我们东方瓷器的通透啊细腻啊之类的,杭州官窑博物馆随便哪件瓷器都能把它比下去。不过这个器皿却是我在博物馆中最喜欢的一件。阳光透过竹帘洒在瓷器上,和瓷器斑驳的花纹交融,有一种“和谐”之美。不过等我定睛一看,才发现这个瓷器是伊斯兰摩尔风格的,看来还是一件东方的瓷器……
![]() 看到一排椅子没?这个房间展出的都是教堂的椅子。但是没有坐的地方,每个小格子都是用来跪着做告解的。我觉得还是我们的佛教寺庙人性化,至少我们还有垫子。
![]() 进入到一个小房间。可是装饰却极尽精细,像极了歌特教堂,只不过它是微缩版。
![]() 只要抬头看看天花板就知道有多精美了。
![]() 随着展示文物的年代离现在越来越近,那种深深压抑的感觉越来越少。人性终于得到了解放!我发现其实宗教都是互通的,比如现在看到的这个雕塑,不是活脱脱法国版的“张果老骑驴”吗?不过人家还是有名有姓的,这位神仙叫圣克里斯saint christ。
![]() 中世纪的壁炉,和现在没什么差别。就是壁炉前的黑色铁架子总让我想到不知名的刑具。
![]() ![]() 因为时间紧迫,我在博物馆中也就走马观花地逛了一圈。走出博物馆之前,我终于在重重围栏中看到了外面的绿色,于是迫不及待地跑出了博物馆。博物馆的后面是个小花园,既然来了不妨逛一下。不过要去花园就要绕博物馆半圈,我从围栏中望向博物馆侧面的古罗马遗迹,这个和附近的arène de lutèce非常类似,只是更小罢了。在巴黎的古罗马遗迹如今只有拉丁区的这两处而已。
![]() ![]() ![]() 绕过遗迹就是小花园。和一墙之隔热闹的圣雅克路不同,花园里像是另外一个世界。安静而悠闲。正是午餐时分,人们三三两两地分布在花园里。晒太阳,聊聊天,吃吃午饭。此时即使是一根baguette我想也是特别有滋味的吧。
![]() 花园中长长的座椅。
![]() 种了各种植物的小平台,有药用的,观赏的。这么个小小的院子竟然还有个好听的名字叫爱之园jardin d'amour,法国人什么事儿都和爱有关……
![]() 近拍花花草草。
![]() 从花园看hôtel de cluny背面。
![]() 花园的长廊。
![]() 也许因为天气太好,也许因为只是匆匆一瞥,中世纪博物馆没有想象中的可怕。度过了漫长冬天的巴黎,现在显得特别可爱。这样的季节真的很难没有好心情。要不是赶着去上课,我也想懒懒地在这个朴素的小花园晒一会儿太阳了。最后走之前就自我臭美一下啦。
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